Le Café Pélican

Bienvenue au Café Pélican,

Au 61 rue d’Hauteville PARIS 10, Alexis Braconnier et son équipe réveillent vos papilles avec une cuisine méditerranéenne qui ne manque pas de caractère.

Le Café Pélican est un lieu chaleureux et convivial où l’on mange une cuisine simple et fraiche sans se ruiner.

Menu du marché tous les midis et sélection de tapas et petites assiettes pour le soir, le Café Pélican vous accueille du lundi au samedi de 8h à 2h.

Café Pelican

61 rue d’Hauteville 75010 Paris01 47 70 07 08

Le Chef

Alexis Braconnier

Déterminé, c’est à l’âge de 8 ans qu’Alexis Braconnier choisit sa voie : il décide qu’il sera cuisinier.
 
Toulousain d’origine, le jeune homme fait ses armes dans des établissements de renom de la région Languedoc-Roussillon.
Il débute sa carrière chez Franck Putelat – Le Parc Franck Putelat ** Michelin -  puis rejoint Gilles Goujon - Auberge du Vieux Puits *** Michelin.
Il y apprend la précision, la rapidité d’exécution et la gestion du stress.
Fort de cette expérience, et dans un esprit de challenge qui ne l’a pas quitté depuis, c’est en 2011 qu’il se lance un nouveau défi : intégrer les cuisines de Top Chef.
Plus jeune candidat de la saison 2, il finira 8ème de la compétition et marquera les esprits par sa fougue et sa créativité.
En quête d’excellence et désireux de se perfectionner, il intègre l’équipe d’Eric Frechon au Bristol ***Michelin.
 
De l’apprentissage aux cotés des plus grands à la transmission du savoir, il n’y a qu’un pas qu’il s’empresse de franchir en intégrant l’école de cuisine l’Atelier des Chefs. Il y partagera pendant un an et demi sa passion et son amour des produits avec un public d’amateurs avisés qu’il initie aux gestes et techniques d’une cuisine de professionnels.
 
Dans la continuité de ce qu’il a entrepris à l’Atelier des Chefs, son retour dans le concours Top Chef saison 5 est placé sous le signe de la générosité.
Son but : partager avec le plus grand nombre une cuisine plus aboutie mais toujours à son image, vive, colorée, fraiche et attachante.

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Galerie

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